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粉葛属豆科一年生植物，喜温耐热、耐旱，适应山区种植。粉葛含有丰富的淀粉、多种维生素和****基****，营养价值很高。不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效，是一种绿色保健食品。 素以地大物博之称而闻名于广东省的佛山高明区一带有较长的种植历史，过去以采集野生粉葛为主，后逐步纯化为人工种植。由于高明区一带特定的地理气势、特殊的土质优势及当地世代相传的独特的粉葛种植方法，因此高明粉葛与其它地方的一般粉葛相比，淀粉含量多，无渣、质鲜、肉嫩、味美，不但可作汤料，而且可蒸可炒。一到冬天进入粉葛****季节，前来当地买粉葛的人们络驿不绝，产品供不应求。